Keso, kvarg eller skyr —
vilken har mest protein?

Keso innehåller mest protein per 100 gram — 13,4 gram, mot 12,7 för kvarg. Skillnaden är så liten att den i praktiken saknar betydelse. Väljer du efter smak, konsistens och pris väljer du rätt.

Alla tre är magra mjölkproteinprodukter med i stort sett samma näringsprofil. Det som skiljer dem åt är konsistens och tradition, inte hur mycket muskler de bygger.

Jämförelsen

Värden per 100 gram från Livsmedelsverkets Livsmedelsdatabas version 2026-07-01, naturella varianter. Smaksatta versioner innehåller regelmässigt mindre protein och mer socker — jämför alltid per 100 gram på förpackningen.

* Skyr finns inte som egen post i Livsmedelsdatabasen. Värdet är typiskt enligt tillverkarnas näringsdeklarationer — jämför på förpackningen.

Notera sista raden. Vanlig yoghurt innehåller ungefär en fjärdedel så mycket protein som keso och kvarg — det är den vanligaste felräkningen i den här kyldisken.

Så skiljer de sig i praktiken

Keso är färskost med kornig konsistens. Högst proteinhalt av de tre, oftast lägst pris per gram protein, och den som är svårast att tycka om från början. Fungerar bra med knäckebröd, i matlagning eller uppblandad med kryddor.

Kvarg är den mest kompakta. Går att äta som den är, röra ner i gröt eller använda i bakning. Säljs oftast i 250- eller 500-gramsförpackningar, vilket ger en större portion per burk och därmed mest protein per måltid.

Skyr är isländsk och tekniskt sett en färskost, men äts som yoghurt. Något syrligare och lite lenare än kvarg. Marknadsförs hårdast av de tre, ofta med ett premiumpris som innehållet inte motiverar.

Grekisk yoghurt har lägre proteinhalt och högre fetthalt. Det gör den inte sämre — när du bulkar är extra kalorier från fett ofta önskvärda — men den är inte i samma proteinklass.

Naturell eller smaksatt?

Smaksatta varianter innehåller nästan alltid mindre protein och mer socker per 100 gram, eftersom smaksättningen tar plats. En smaksatt kvarg kan ligga på 8–9 gram protein per hekto mot den naturellas 12,7.

Vill du ha smak: köp naturell och tillsätt själv. Bär, kanel, kakao eller en sked sylt kostar mindre och sänker inte proteinhalten nämnvärt.

Vilken är billigast per gram protein?

Keso ligger normalt lägst, följt av kvarg. Skyr är oftast dyrast per gram protein, framför allt i de smaksatta enportionsförpackningarna. Priserna rör sig mellan kedjor och kampanjveckor — räkna om till pris per 10 gram protein när du står i butiken:

pris ÷ (förpackningens vikt i hg × protein per hg) × 10

Alla tre hör ändå till de billigaste proteinkällorna i en svensk butik, klart under vad motsvarande mängd protein kostar från chark, proteinbars eller färdiga proteindrycker.

Vi som håller på med det här

Bulka drivs av folk som tycker att det här faktiskt är kul. Maten är halva nöjet — och halva jobbet, för det är sällan träningen som fallerar när vågen står stilla. Vi räknar kronor per gram protein på fritiden. Inte helt normalt, men det är därför siffrorna på sidan stämmer.

Näringsvärdena kommer från Livsmedelsverket, inte från oss. Hur vi jobbar står i så rekommenderar vi, och när vi haft fel står det i rättelser.

Har du en fråga, en invändning eller en siffra du tror är fel? Hör av dig till hej@bulka.se. Vi svarar, och vi blir inte sura.